Race de vaches Kholmogory: description, productivité du lait et de la viande, géographie de la distribution

La race de vaches Kholmogory est la plus ancienne race laitière domestique. Lors de son retrait, l'accent a été mis sur le volume de lait reçu, ainsi que sur l'augmentation de sa teneur en matière grasse.

On pense que l’apparition de la race Kholmogory remonte au XVIIe siècle. Des sources littéraires mentionnent le district de Dvina, situé sur le territoire de l'actuelle région d'Arkhangelsk. Là, dans le nord de l'État russe, l'élevage se développait activement dans la première moitié du XVIe siècle.

Arkhangelsk était l'un des principaux ports commerciaux du pays, qui participait également au commerce international. Grâce à elle, il y avait un commerce actif de viande, de lait et aussi de bétail vivant. C'est significatif contribué au développement de l'élevage dans la région. La plaine inondable de la rivière Dvina septentrionale était riche en prairies aquatiques et le bétail y paissait. En hiver, les vaches recevaient du foin en abondance. A cette époque, la couleur du bétail local était divisée en trois couleurs :

• noir;
• blanc
• noir et blanc.

Au début du XVIIIe siècle, du bétail noir et blanc était importé de Hollande. Il était censé être croisé avec la race Kholmogory, mais cela n'a pas eu d'effet significatif sur les caractéristiques des animaux. Milieu du XVIIIe à la fin du XIXe siècle du bétail de Hollande a de nouveau été importé dans cette région, parmi lesquels il y avait plus de cinquante taureaux.

Une autre tentative visant à modifier les caractéristiques de la race a déjà été faite au XXe siècle. De 1936 à 1937, dans certaines fermes, ils ont tenté de croiser la race de vaches Kholmogory avec l'Ostfriz. Le but du croisement était d'augmenter la production de lait et d'améliorer l'extérieur. Cependant, cette tentative a échoué en raison d’une diminution de la teneur en matières grasses du lait.

Dans les années XNUMX, pour corriger des traits distinctifs, des taureaux de race Holstein ont été utilisés, dont la patrie est à nouveau la Hollande. Dans le même temps, des types intra-races ont été sélectionnés pour diverses régions du pays :

• Central – pour la partie centrale de la Russie ;
• Nord – pour la région d'Arkhangelsk ;
• Pechorsky – pour la République de Komi.

Au début de 1985, le pays comptait plus de 2,2 millions de têtes. Début 1999, le nombre de chefs de Kholmogory s'élevait à près de 2,4 millions. En conséquence, la race Kholmogory représentait 8,7 % du nombre total de bovins laitiers du pays. Ces caractéristiques quantitatives ont permis à la race de prendre la quatrième place parmi d'autres en termes d'effectif.

La race de vaches Kholmogory a été utilisée pour élever Istobenskaya et Tagilskaya.

Description

Mesures extérieures et moyennes des vaches

Les vaches de la race Kholmogory ont reçu une couleur noir et blanc. En quantités beaucoup plus petites, du noir, du blanc et également une couleur rougeâtre ont été conservés. Parmi les autres races de Kholmogorskaya, on peut noter une croissance assez élevée. La constitution de ses représentants est assez solide. Le corps des vaches est généralement allongé, on peut le qualifier de quelque peu anguleux. La ligne du dos de l'animal, ainsi que la ligne du rein, sont régulières. vaches avoir une poitrine profonde et étroite, ont un petit fanon peu développé.

Les fesses des vaches, en revanche, sont assez larges. Le sacrum est légèrement surélevé. Ces vaches ont des os solides. Les pattes des animaux sont généralement correctement fixées, à quelques exceptions près.

Les vaches ont un pis de taille moyenne, qui peut être en forme de coupe ou rond. Les lobes du pis sont uniformément développés, les mamelons sont cylindriques.

Les vaches ont des muscles assez denses. La peau des animaux est assez fine et élastique.

On sait par expérience que les bovins suffisamment gros, auxquels appartient la race Kholmogory, se distinguent par la formation d'un lait de haute qualité.

Selon les données statistiques, les mensurations moyennes des vaches de la race Kholmogory sont :

• hauteur au garrot – jusqu'à 135 cm;
• profondeur de poitrine – jusqu'à 72 cm ;
• longueur du corps oblique – jusqu'à 162 cm ;
• tour de poitrine – jusqu'à 198 cm ;
• portée du poignet – jusqu'à 20 cm.

Productivité du lait et de la viande

Vaches de race Kholmogory avoir une production laitière élevée pendant la période de lactation, qui peut atteindre 3500 3,6 kg. Dans le même temps, la teneur en matières grasses du lait est en moyenne de 3,7 à XNUMX %.

Le poids moyen d'une vache adulte est de 480 kg. Les meilleurs représentants du troupeau peuvent se vanter d'un poids allant jusqu'à 550 kg.

Le poids moyen d'un taureau de race Kholmogory est d'environ 900 kg et, dans certains cas, il peut dépasser 1200 XNUMX kg.

Le rendement d'abattage, selon les statistiques, est de 53 %, et avec une augmentation de la qualité de l'engraissement, il peut atteindre 65 %.

Les jeunes pousses naissent également assez grosses. Le poids d'une génisse peut atteindre 35 kg et celui d'un taureau jusqu'à 39 kg.

Une maturation précoce est généralement considérée comme satisfaisante. Ainsi, les individus de 18 mois pèsent généralement environ 350 kg.

De tels indicateurs de qualités de viande permettent de classer la race de vaches Kholmogory non seulement comme purement laitière, mais également comme laitière et viande. Avec un bon engraissement des taureaux, le rendement d'abattage dépasse d'un an et demi la moitié de la masse totale de l'animal.

zones de reproduction

Élevée dans le nord, la race Kholmogory s'est désormais répandue dans presque tout le pays. L'élevage des vaches Kholmogory est largement représenté sur le territoire de 24 régions et républiques du pays. Les meilleurs troupeaux sont élevés sur le territoire des régions de Moscou, Riazan, Kalinin, Kaluga, Arkhangelsk, Kirov, Vologda, Kamchatka, dans la République de Komi, Oudmourtie, Yakoutie et Tatarstan.

Traits positifs

Parmi les avantages de la race Kholmogory figurent :

• production laitière élevée;
• grande adaptabilité à la vie dans des conditions climatiques difficiles;
• bonne acclimatation;
• augmentation de l'endurance;
• haute résistance aux maladies dangereuses;
• efficacité dans l’utilisation des pâturages.

Inconvénients

Parmi les défauts de la race de vaches Kholmogory, on peut noter diminution générale de la productivité du lait et de la viande dans les régions du sud. Dans certaines sources, une poitrine étroite et un réglage insuffisamment correct des membres sont notés comme un inconvénient, mais ces points sont controversés.

L'état actuel de la population

La sélection est actuellement en cours. Ses principaux domaines sont :

• augmentation de la productivité laitière;
• augmentation de la teneur en matières grasses du lait;
• amélioration du corps.

À l'heure actuelle, la race de vaches Kholmogory occupe une place importante entre autres les plus répandus sur le territoire russe. La valeur de la race réside dans une productivité laitière élevée, une teneur accrue en matières grasses du lait ainsi que dans d'excellentes qualités de viande.